La course infernale des producteurs de lait / Maëlle Mariette / Le Monde diplomatique (2021) in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 803 (02/2021)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inLe Monde diplomatique (Paris. 1954) > 803 (02/2021) Titre : La course infernale des producteurs de lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëlle Mariette, Auteur Editeur : Le Monde diplomatique, 2021 Article : p.14-15 Langues : Français (fre) Descripteurs : agriculteur exploitant / agriculture / industrie agroalimentaire / produit laitier Résumé : Les conditions de travail dans une ferme de production laitière : le travail de l'agriculteur au quotidien ; les conditions d'élevage des bovins ; les investissements et l'endettement ; le suivi vétérinaire du cheptel ; les exigences des grands groupes laitiers ; le calcul du prix du lait ; l'appauvrissement des producteurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] La course infernale des producteurs de lait [texte imprimé] / Maëlle Mariette, Auteur . - Le Monde diplomatique, 2021 . - p.14-15. Langues : Français (fre) in Le Monde diplomatique (Paris. 1954) > 803 (02/2021) Descripteurs : agriculteur exploitant / agriculture / industrie agroalimentaire / produit laitier Résumé : Les conditions de travail dans une ferme de production laitière : le travail de l'agriculteur au quotidien ; les conditions d'élevage des bovins ; les investissements et l'endettement ; le suivi vétérinaire du cheptel ; les exigences des grands groupes laitiers ; le calcul du prix du lait ; l'appauvrissement des producteurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

L'hygiène alimentaire / Bénédicte Rullier / Nathan (2015)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : L'hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2015 Description : 157 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-163845-4 Descripteurs : alimentation / digestion / produit laitier / régime alimentaire / sel : composé chimique / vieillissement / vitamine Résumé : appareil digestif, alimentation, risques alimentaires, conservation, cuisson, comportements alimentaires, nutrition... Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : Classe de 3e/Classe de 4e/collège L'hygiène alimentaire [texte imprimé] / Bénédicte Rullier, Auteur . - Nathan, 2015 . - 157 p. ISBN : 978-2-09-163845-4 Descripteurs : alimentation / digestion / produit laitier / régime alimentaire / sel : composé chimique / vieillissement / vitamine Résumé : appareil digestif, alimentation, risques alimentaires, conservation, cuisson, comportements alimentaires, nutrition... Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : Classe de 3e/Classe de 4e/collège

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Le lait : le mythe de la boisson primordiale / Sylvie Briet / Sciences et avenir (2018) in Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inSciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) Titre : Le lait : le mythe de la boisson primordiale Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Briet, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2018 Article : p.74-81 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : comportement alimentaire / étude historique / produit laitier Résumé : Dossier consacré à la consommation de lait et à son histoire. La force symbolique du lait dans différentes civilisations ; les origines de l’élevage laitier et de la consommation de produits laitiers, leur place dans l’alimentation humaine au cours de l’histoire ; les controverses sur la question de la valeur nutritionnelle du lait en Occident de nos jours. Encadrés : les qualités nutritionnelles du lait ; sa place dans la culture peule en Afrique de l’Ouest ; la tolérance (ou l'intolérance) au lactose selon les régions et les périodes historiques. Entretien avec la doctorante Emmanuelle Lefranc sur la méfiance à l’égard du lait de vache. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le lait : le mythe de la boisson primordiale [texte imprimé] / Sylvie Briet, Auteur . - Sciences et avenir, 2018 . - p.74-81. Bibliographie. Langues : Français (fre) in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018) Descripteurs : comportement alimentaire / étude historique / produit laitier Résumé : Dossier consacré à la consommation de lait et à son histoire. La force symbolique du lait dans différentes civilisations ; les origines de l’élevage laitier et de la consommation de produits laitiers, leur place dans l’alimentation humaine au cours de l’histoire ; les controverses sur la question de la valeur nutritionnelle du lait en Occident de nos jours. Encadrés : les qualités nutritionnelles du lait ; sa place dans la culture peule en Afrique de l’Ouest ; la tolérance (ou l'intolérance) au lactose selon les régions et les périodes historiques. Entretien avec la doctorante Emmanuelle Lefranc sur la méfiance à l’égard du lait de vache. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique