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l'Harmattan
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Titre : Auguste Escoffier : préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marc Boucher, Auteur Editeur : l'Harmattan, 2014 Collection : Questions alimentaires et gastronomiques Description : 262 p. ISBN/ISSN : 978-2-343-03549-9 Note générale : Bibliogr. p. 248-251 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire / préparation des repas Mots-clés : Escoffier, Auguste cuisine Résumé : Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut lui reconnaître la mise au point des menus à prix fixe. Cuisinier au grand coeur, Auguste Escoffier est aussi un écrivain prolixe doublé d'un créateur insatiable. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : lycée Auguste Escoffier : préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours [texte imprimé] / Jean-Marc Boucher, Auteur . - l'Harmattan, 2014 . - 262 p.. - (Questions alimentaires et gastronomiques) .
ISBN : 978-2-343-03549-9
Bibliogr. p. 248-251
Langues : Français (fre)
Descripteurs : art culinaire / préparation des repas Mots-clés : Escoffier, Auguste cuisine Résumé : Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut lui reconnaître la mise au point des menus à prix fixe. Cuisinier au grand coeur, Auguste Escoffier est aussi un écrivain prolixe doublé d'un créateur insatiable. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : lycée Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641 BOU CDI documentaire 015319 Disponible
Titre : C'est fou tout ce qu'on peut faire au CDI : références théoriques et pratiques des professeurs-documentalistes ; actions du professeur-documentaliste de collège et lycée Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif Vivre le CDI, Auteur ; Philippe Marhic, Directeur de publication Editeur : l'Harmattan, 2010 Collection : Nouvelles pédagogies Description : 245 p. ISBN/ISSN : 978-2-296-11347-3 Langues : Français (fre) Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : lycée C'est fou tout ce qu'on peut faire au CDI : références théoriques et pratiques des professeurs-documentalistes ; actions du professeur-documentaliste de collège et lycée [texte imprimé] / Collectif Vivre le CDI, Auteur ; Philippe Marhic, Directeur de publication . - l'Harmattan, 2010 . - 245 p.. - (Nouvelles pédagogies) .
ISBN : 978-2-296-11347-3
Langues : Français (fre)
Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : lycée Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 02 CES CDI documentaire 008172 Disponible
Titre : Dans les coulisses du Nouvel Observateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Hédrich, Auteur Editeur : l'Harmattan, 2006 Description : 191 p. ISBN/ISSN : 978-2-296-01186-1 Descripteurs : journal / métier : imprimerie / presse Mots-clés : Nouvel Observateur Résumé : Comment est réalisé le journal " Le Nouvel observateur" ? Pierre Hédrich, maquettiste raconte son expérience. Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : Classe de 1re/Classe de 2de/Classe de Terminale/lycée Dans les coulisses du Nouvel Observateur [texte imprimé] / Pierre Hédrich, Auteur . - l'Harmattan, 2006 . - 191 p.
ISBN : 978-2-296-01186-1
Descripteurs : journal / métier : imprimerie / presse Mots-clés : Nouvel Observateur Résumé : Comment est réalisé le journal " Le Nouvel observateur" ? Pierre Hédrich, maquettiste raconte son expérience. Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : Classe de 1re/Classe de 2de/Classe de Terminale/lycée Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 070.4 HED CDI documentaire 009775 Disponible
Titre : Eau et développement en Espagne : Les exemples de l'Aragon et de la Région de Murcie Titre original : Politiques et discours Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie François, Auteur Editeur : l'Harmattan, 2012 Description : 263 p. ISBN/ISSN : 978-2-296-96333-7 Descripteurs : approvisionnement en eau / développement durable / eau / Espagne / politique de l'eau Résumé : Pour développer le pays et répondre aux demandes agricoles, urbaines, touristiques et industrielles, l'Espagne a mis en place une politique basée sur la construction et la gestion d'ouvrages hydrauliques (barrages-réservoirs, transferts d'eau entre bassins hydrographiques, etc.). Cette politique, qui a permis le développement économique de certaines régions agricoles ou touristiques, a généré des problèmes sociaux et environnementaux : expropriation de villages submergés par les retenues d'eau, dévastation d'écosystèmes, surexploitation des eaux souterraines ou encore dégradation qualitative des ressources hydriques. Appuyé par les lobbies agricoles, de la construction, de l'immobilier et du tourisme, le modèle de développement, qui vise à accroître rentabilité et profits est fondé sur une augmentation de l'offre en eau, quelles qu'en soient les conséquences sociales, économiques, territoriales, environnementales. Développement durable, gestion de la demande eau, économie d'eau, pénurie d'eau, sécheresses, etc. sont, en Espagne, des thèmes d'actualité. Les discours des politiques, des acteurs du secteur économique et les interventions des médias leur font une large place. Qu'en est-il dans la réalité ? La société espagnole se détourne-t-elle du modèle consumériste et de la rentabilité à tout prix ? Jusqu'à quel point le développement peut-il justifier l'exploitation, parfois la surexploitation, des ressources hydriques ? Afin de répondre à ces interrogations, ont été choisis deux espaces d'étude : l'Aragon et la Région de Murcie. Ces deux régions illustrent de façon extrême, parfois même caricaturale, les enjeux que suscitent la gestion et la relation à l'eau. Nature du document : documentaire Niveau : lycée Eau et développement en Espagne = Politiques et discours : Les exemples de l'Aragon et de la Région de Murcie [texte imprimé] / Marie François, Auteur . - l'Harmattan, 2012 . - 263 p.
ISBN : 978-2-296-96333-7
Descripteurs : approvisionnement en eau / développement durable / eau / Espagne / politique de l'eau Résumé : Pour développer le pays et répondre aux demandes agricoles, urbaines, touristiques et industrielles, l'Espagne a mis en place une politique basée sur la construction et la gestion d'ouvrages hydrauliques (barrages-réservoirs, transferts d'eau entre bassins hydrographiques, etc.). Cette politique, qui a permis le développement économique de certaines régions agricoles ou touristiques, a généré des problèmes sociaux et environnementaux : expropriation de villages submergés par les retenues d'eau, dévastation d'écosystèmes, surexploitation des eaux souterraines ou encore dégradation qualitative des ressources hydriques. Appuyé par les lobbies agricoles, de la construction, de l'immobilier et du tourisme, le modèle de développement, qui vise à accroître rentabilité et profits est fondé sur une augmentation de l'offre en eau, quelles qu'en soient les conséquences sociales, économiques, territoriales, environnementales. Développement durable, gestion de la demande eau, économie d'eau, pénurie d'eau, sécheresses, etc. sont, en Espagne, des thèmes d'actualité. Les discours des politiques, des acteurs du secteur économique et les interventions des médias leur font une large place. Qu'en est-il dans la réalité ? La société espagnole se détourne-t-elle du modèle consumériste et de la rentabilité à tout prix ? Jusqu'à quel point le développement peut-il justifier l'exploitation, parfois la surexploitation, des ressources hydriques ? Afin de répondre à ces interrogations, ont été choisis deux espaces d'étude : l'Aragon et la Région de Murcie. Ces deux régions illustrent de façon extrême, parfois même caricaturale, les enjeux que suscitent la gestion et la relation à l'eau. Nature du document : documentaire Niveau : lycée Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 553.7 FRA CDI fiction 011261 Disponible
Titre : Des écrits dans la ville : sociolinguistique d'écrits urbains : l'exemple de Grenoble Type de document : texte imprimé Auteurs : Vincent Lucci, Auteur Editeur : l'Harmattan, 1998 Description : 310 p. ISBN/ISSN : 978-2-7384-6036-3 Descripteurs : affiche / agence de publicité / expression écrite / graffiti / politique de la ville / publicité / rue / rue piétonne / urbanisation / ville Mots-clés : tag Note de contenu : Lire la ville autrement qu'à la façon des urbanistes, architectes ou aménageurs : la signalétique suburbaine et urbaine et les enseignes, mais aussi les graffitis et les tags. Tout n'est pas égal sur les murs de la ville et dans ses rues. Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : lycée/Classe de Terminale/Classe de 1re/Classe de 1ère Des écrits dans la ville : sociolinguistique d'écrits urbains : l'exemple de Grenoble [texte imprimé] / Vincent Lucci, Auteur . - l'Harmattan, 1998 . - 310 p.
ISBN : 978-2-7384-6036-3
Descripteurs : affiche / agence de publicité / expression écrite / graffiti / politique de la ville / publicité / rue / rue piétonne / urbanisation / ville Mots-clés : tag Note de contenu : Lire la ville autrement qu'à la façon des urbanistes, architectes ou aménageurs : la signalétique suburbaine et urbaine et les enseignes, mais aussi les graffitis et les tags. Tout n'est pas égal sur les murs de la ville et dans ses rues. Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : lycée/Classe de Terminale/Classe de 1re/Classe de 1ère Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 741.6 LUC CDI documentaire 014271 Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
