[article]
| Titre : |
La viande est-elle l'ennemi du développement durable ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Denis Sergent, Auteur |
| Editeur : |
Bayard Presse, 2017 |
| Article : |
p.16 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998) > 194 (04/2017)
| Descripteurs : |
développement durable / effet de serre / élevage bovin
|
| Résumé : |
Dossier consacré à l'impact de l'élevage bovin sur l'environnement et l'effet de serre. Point de vue de Pascal Mainsant, économiste de l'élevage à l'INRA, membre de l'Académie de la viande : les gaz à effet de serre produits par l'élevage productiviste et l'élevage extensif ; les moyens de les réduire (sans limiter l'élevage) ; le rendement de transformation de l'herbe en viande de bovin. Point de vue d'Arnaud Gauffier, responsable agriculture et alimentation de l'ONG WWF France : l'effet de la consommation importante de protéines animales sur la santé et l'environnement ("déforestation importée" liée à la culture du soja) ; la défense par l'ONG WWF de petits élevages d'animaux nourris localement. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] La viande est-elle l'ennemi du développement durable ? [texte imprimé] / Denis Sergent, Auteur . - Bayard Presse, 2017 . - p.16. Langues : Français ( fre) in Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998) > 194 (04/2017)
| Descripteurs : |
développement durable / effet de serre / élevage bovin
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| Résumé : |
Dossier consacré à l'impact de l'élevage bovin sur l'environnement et l'effet de serre. Point de vue de Pascal Mainsant, économiste de l'élevage à l'INRA, membre de l'Académie de la viande : les gaz à effet de serre produits par l'élevage productiviste et l'élevage extensif ; les moyens de les réduire (sans limiter l'élevage) ; le rendement de transformation de l'herbe en viande de bovin. Point de vue d'Arnaud Gauffier, responsable agriculture et alimentation de l'ONG WWF France : l'effet de la consommation importante de protéines animales sur la santé et l'environnement ("déforestation importée" liée à la culture du soja) ; la défense par l'ONG WWF de petits élevages d'animaux nourris localement. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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La viande est-elle l'ennemi du développement durable ? / Bayard Presse (2017) in Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998), 194 (04/2017)
