[article]
Titre : |
Un parfum à l'alchimie subtile |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Audrey Boehly, Auteur |
Editeur : |
Sciences et avenir, 2014 |
Article : |
p.44-45 |
Langues : |
Français (fre) |
in Sciences & avenir. Hors série > 179 (10/2014)
Descripteurs : |
champignon / composé aromatique / recherche scientifique
|
Résumé : |
Le point sur les recherches concernant les arômes de la truffe : les recherches en cours, les découvertes, les questions soulevées. Encadré : interview du chimiste Thierry Talou sur la conservation du parfum d'une truffe et les types d'arômes de truffe existants dans le commerce. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
[article] Un parfum à l'alchimie subtile [texte imprimé] / Audrey Boehly, Auteur . - Sciences et avenir, 2014 . - p.44-45. Langues : Français ( fre) in Sciences & avenir. Hors série > 179 (10/2014)
Descripteurs : |
champignon / composé aromatique / recherche scientifique
|
Résumé : |
Le point sur les recherches concernant les arômes de la truffe : les recherches en cours, les découvertes, les questions soulevées. Encadré : interview du chimiste Thierry Talou sur la conservation du parfum d'une truffe et les types d'arômes de truffe existants dans le commerce. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
|