[article] 
inSciences humaines (Auxerre) > 317 (08/2019)

Titre :	L'invention du restaurant
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Thierry Jobard, Auteur
Editeur :	Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2019
Article :	p.68
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	époque contemporaine
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Présentation de l'ouvrage "La France gastronome : comment le restaurant est entré dans notre histoire" publié par l'historien Antoine de Baecque en 2019 : les circonstances de l'apparition des restaurants à Paris pendant la Révolution française ; l'innovation qu'ils représentent ; l'affirmation de la gastronomie et des nouvelles manières de table.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] L'invention du restaurant [texte imprimé] / Thierry Jobard, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2019 . - p.68.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 317 (08/2019)

Descripteurs :	époque contemporaine
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Présentation de l'ouvrage "La France gastronome : comment le restaurant est entré dans notre histoire" publié par l'historien Antoine de Baecque en 2019 : les circonstances de l'apparition des restaurants à Paris pendant la Révolution française ; l'innovation qu'ils représentent ; l'affirmation de la gastronomie et des nouvelles manières de table.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique