[article]
| Titre : |
Le goût et le dégoût |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Gilles Fumey, Personne interviewée |
| Editeur : |
Faton, 2021 |
| Article : |
p.30-31 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Histoire junior > 111 (10/2021)
| Mots-clés : |
sens du goût |
| Résumé : |
Entretien avec Gilles Fumey, enseignant-chercheur, sur le fonctionnement du goût et du dégoût : le rôle des organes sensoriels ; les différentes saveurs et la cinquième identifiée au Japon (l'umami) ; l'évolution des perceptions du goût selon l'âge, les individus mais aussi en fonction de notre culture ; la perte du goût de certains malades de la Covid-19. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
[article] Le goût et le dégoût [texte imprimé] / Gilles Fumey, Personne interviewée . - Faton, 2021 . - p.30-31. Langues : Français ( fre) in Histoire junior > 111 (10/2021)
| Mots-clés : |
sens du goût |
| Résumé : |
Entretien avec Gilles Fumey, enseignant-chercheur, sur le fonctionnement du goût et du dégoût : le rôle des organes sensoriels ; les différentes saveurs et la cinquième identifiée au Japon (l'umami) ; l'évolution des perceptions du goût selon l'âge, les individus mais aussi en fonction de notre culture ; la perte du goût de certains malades de la Covid-19. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
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Le goût et le dégoût / Faton (2021) in Histoire junior, 111 (10/2021)
