[article] 
inLe Monde diplomatique (Paris. 1954) > 806 (05/2021)

Titre :	La cantine comme lieu de lutte
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Marc Perrenoud, Auteur ; Pierre-Yves Rommelaere, Auteur
Editeur :	Le Monde diplomatique, 2021
Article :	p.21
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	établissement d'enseignement / protection de l'environnement / restauration collective / santé
Résumé :	Les enjeux sanitaires et environnementaux de la restauration scolaire : le poids des industriels agroalimentaires ; le recours aux circuits locaux ; la loi Egalim ; le nécessaire travail en cuisine et sa promotion ; la question des coûts ; l'éducation des enfants à une cuisine collective artisanale.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] La cantine comme lieu de lutte [texte imprimé] / Marc Perrenoud, Auteur ; Pierre-Yves Rommelaere, Auteur . - Le Monde diplomatique, 2021 . - p.21.
Langues : Français (fre)
in Le Monde diplomatique (Paris. 1954) > 806 (05/2021)

Descripteurs :	établissement d'enseignement / protection de l'environnement / restauration collective / santé
Résumé :	Les enjeux sanitaires et environnementaux de la restauration scolaire : le poids des industriels agroalimentaires ; le recours aux circuits locaux ; la loi Egalim ; le nécessaire travail en cuisine et sa promotion ; la question des coûts ; l'éducation des enfants à une cuisine collective artisanale.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique