[article]
| Titre : |
Le réveil de la vanille Bourbon |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sébastien Desurmont ; Bastien Doudaine |
| Editeur : |
Prisma presse, 2022 |
| Article : |
p.40-55 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Géo (Ed. française) > 524 (10/2022)
| Mots-clés : |
vanille (plante) département de La Réunion |
| Résumé : |
Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Le réveil de la vanille Bourbon [texte imprimé] / Sébastien Desurmont ; Bastien Doudaine . - Prisma presse, 2022 . - p.40-55. Langues : Français ( fre) in Géo (Ed. française) > 524 (10/2022)
| Mots-clés : |
vanille (plante) département de La Réunion |
| Résumé : |
Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Le réveil de la vanille Bourbon / Prisma presse (2022) in Géo (Ed. française), 524 (10/2022)
