[article] 
inCourrier international. Hors-série > 095 (06/2023)

Titre :	A l'ère de la gastrodiplomatie
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Courrier international, 2023
Article :	p.44-57
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés :	mondialisation (économie politique)
Résumé :	Dossier de presse internationale consacré à la mondialisation de la gastronomie. La contestation de l'origine de produits emblématiques de pays européens. Le succès du tempeh, aliment typique de l'Indonésie. Le vinaigre xérès espagnol. L'ancrage du kimbap dans l'imaginaire sud-coréen. L'origine de la menace sur le "full English breakfast". La cuisine amérindienne aux Etats-Unis. Les recettes traditionnelles en Egypte. La culture de champignon à Porto Rico. Le poids symbolique de la nourriture. La ratatouille. Les fromages britanniques. La baguette française.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] A l'ère de la gastrodiplomatie [texte imprimé] . - Courrier international, 2023 . - p.44-57.
Langues : Français (fre)
in Courrier international. Hors-série > 095 (06/2023)

Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés :	mondialisation (économie politique)
Résumé :	Dossier de presse internationale consacré à la mondialisation de la gastronomie. La contestation de l'origine de produits emblématiques de pays européens. Le succès du tempeh, aliment typique de l'Indonésie. Le vinaigre xérès espagnol. L'ancrage du kimbap dans l'imaginaire sud-coréen. L'origine de la menace sur le "full English breakfast". La cuisine amérindienne aux Etats-Unis. Les recettes traditionnelles en Egypte. La culture de champignon à Porto Rico. Le poids symbolique de la nourriture. La ratatouille. Les fromages britanniques. La baguette française.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique