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Auteur Marie-Noëlle Delaby |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheBio : végétarien, végétalien, végane... La révolution dans les assiettes / Marie-Noëlle Delaby / Sciences et avenir (2016) in Sciences & Avenir (1949), 832 (06/2016)
Titre : Bio : végétarien, végétalien, végane... La révolution dans les assiettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Sylvie Riou-Milliot, Auteur ; Cécile Coumeau Editeur : Sciences et avenir, 2016 Article : p.30-44 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre)
in Sciences & Avenir (1949) > 832 (06/2016)Descripteurs : régime alimentaire Mots-clés : aliment biologique Résumé : Dossier consacré aux avantages et aux inconvénients nutritionnels du végétarisme, des aliments bio et du régime sans gluten. Les effets de la consommation de produits bio sur la santé et sur le comportement alimentaire ; un label bio aux garanties limitées. Rappel historique sur le régime végétarien ; les conséquences sur la santé à travers différentes études ; les apports des aliments consommés. Un choix éthique. Encadrés : le constat d'un homme omnivore ; interview sur la consommation de viande rouge et de charcuterie ; l'intérêt du régime sans gluten ; interview sur les différentes façons de compenser le manque de protéines et d'oméga 3. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Bio : végétarien, végétalien, végane... La révolution dans les assiettes [texte imprimé] / Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Sylvie Riou-Milliot, Auteur ; Cécile Coumeau . - Sciences et avenir, 2016 . - p.30-44.
Lexique.
Langues : Français (fre)
in Sciences & Avenir (1949) > 832 (06/2016)
Descripteurs : régime alimentaire Mots-clés : aliment biologique Résumé : Dossier consacré aux avantages et aux inconvénients nutritionnels du végétarisme, des aliments bio et du régime sans gluten. Les effets de la consommation de produits bio sur la santé et sur le comportement alimentaire ; un label bio aux garanties limitées. Rappel historique sur le régime végétarien ; les conséquences sur la santé à travers différentes études ; les apports des aliments consommés. Un choix éthique. Encadrés : le constat d'un homme omnivore ; interview sur la consommation de viande rouge et de charcuterie ; l'intérêt du régime sans gluten ; interview sur les différentes façons de compenser le manque de protéines et d'oméga 3. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Comment concilier alimentation et sport ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Noëlle Delaby, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2016 Article : p.64-65 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre)
in Sciences & Avenir (1949) > 830 (04/2016)Descripteurs : sport de loisir Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Le point sur une alimentation adaptée en cas d'activité sportive : les bienfaits attribués au sport ; les aliments recommandés et leurs apports. Encadré : les risques de déshydratation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment concilier alimentation et sport ? [texte imprimé] / Marie-Noëlle Delaby, Auteur . - Sciences et avenir, 2016 . - p.64-65.
Lexique.
Langues : Français (fre)
in Sciences & Avenir (1949) > 830 (04/2016)
Descripteurs : sport de loisir Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Le point sur une alimentation adaptée en cas d'activité sportive : les bienfaits attribués au sport ; les aliments recommandés et leurs apports. Encadré : les risques de déshydratation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Les graines germées ont-elles leur place dans nos assiettes ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Noëlle Delaby, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2016 Article : p.78-79 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre)
in Sciences & Avenir (1949) > 831 (05/2016)Descripteurs : produit végétal Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Le point sur le succès des jeunes pousses et des graines germées dans l'alimentation : un rappel historique sur ces végétaux ; leurs caractéristiques ; le rôle de la germination ; les qualités nutritionnelles ; les risques de contamination ; le mode de consommation. Encadré : un intérêt nutritionnel limité. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les graines germées ont-elles leur place dans nos assiettes ? [texte imprimé] / Marie-Noëlle Delaby, Auteur . - Sciences et avenir, 2016 . - p.78-79.
Lexique.
Langues : Français (fre)
in Sciences & Avenir (1949) > 831 (05/2016)
Descripteurs : produit végétal Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Le point sur le succès des jeunes pousses et des graines germées dans l'alimentation : un rappel historique sur ces végétaux ; leurs caractéristiques ; le rôle de la germination ; les qualités nutritionnelles ; les risques de contamination ; le mode de consommation. Encadré : un intérêt nutritionnel limité. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Pourquoi ajouter du piment au menu ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Noëlle Delaby, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2016 Article : p.74-75 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre)
in Sciences & Avenir (1949) > 828 (02/2016)Descripteurs : poivron Mots-clés : piment (plante) Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des piments et des poivrons : bref rappel historique sur leurs origines ; les différentes variétés ; la sensation de brûlure causée par la capsaïcine ; les qualités nutritionnelles. Encadré : l'intensité des piments évaluée grâce à l'échelle de Scoville. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Pourquoi ajouter du piment au menu ? [texte imprimé] / Marie-Noëlle Delaby, Auteur . - Sciences et avenir, 2016 . - p.74-75.
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Langues : Français (fre)
in Sciences & Avenir (1949) > 828 (02/2016)
Descripteurs : poivron Mots-clés : piment (plante) Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des piments et des poivrons : bref rappel historique sur leurs origines ; les différentes variétés ; la sensation de brûlure causée par la capsaïcine ; les qualités nutritionnelles. Encadré : l'intensité des piments évaluée grâce à l'échelle de Scoville. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Pourquoi faut-il consommer davantage de légumineuses ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Noëlle Delaby, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2016 Article : p.70-71 Langues : Français (fre)
in Sciences & Avenir (1949) > 829 (03/2016)Descripteurs : diététique / légume Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des légumes secs : rappel historique de leur rôle dans l'alimentation ; leurs apports ; les avantages et les inconvénients. Encadré : les recommandations du Plan national nutrition et santé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Pourquoi faut-il consommer davantage de légumineuses ? [texte imprimé] / Marie-Noëlle Delaby, Auteur . - Sciences et avenir, 2016 . - p.70-71.
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in Sciences & Avenir (1949) > 829 (03/2016)
Descripteurs : diététique / légume Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des légumes secs : rappel historique de leur rôle dans l'alimentation ; leurs apports ; les avantages et les inconvénients. Encadré : les recommandations du Plan national nutrition et santé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
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