Et le café devint viennois / David Do Paço / Sophia Publications (2019) in L'Histoire (Paris. 1978), 457 (03/2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inL'Histoire (Paris. 1978) > 457 (03/2019) Titre : Et le café devint viennois Type de document : texte imprimé Auteurs : David Do Paço, Auteur Editeur : Sophia Publications, 2019 Article : p.72-77 Note générale : Bibliographie, carte. Langues : Français (fre) Descripteurs : 17e siècle / café : boisson Mots-clés : Vienne : Autriche Résumé : Etude consacrée à l'histoire de l'introduction du café à Vienne par des marchands ottomans, à la fin du 17e siècle. Les routes empruntées entre le Proche-Orient et l'Europe pour l'importation du café, l'histoire et l'essor de son commerce. L'arrivée de ce produit à Vienne, son stockage dans le port de Vienne, l'ouverture du premier café dans la capitale autrichienne en 1685, le confort de ces lieux et leur rôle social. L'histoire de sa consommation dans les foyers aristocratiques et de son goût, la recette des cuisiniers Gartler et Hickmann en 1828 qui recommandent de le torréfier et de le filtrer, les spécificités de la préparation du café viennois. Encadré : histoire de l'origine du croissant à Vienne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Et le café devint viennois [texte imprimé] / David Do Paço, Auteur . - Sophia Publications, 2019 . - p.72-77. Bibliographie, carte. Langues : Français (fre) in L'Histoire (Paris. 1978) > 457 (03/2019) Descripteurs : 17e siècle / café : boisson Mots-clés : Vienne : Autriche Résumé : Etude consacrée à l'histoire de l'introduction du café à Vienne par des marchands ottomans, à la fin du 17e siècle. Les routes empruntées entre le Proche-Orient et l'Europe pour l'importation du café, l'histoire et l'essor de son commerce. L'arrivée de ce produit à Vienne, son stockage dans le port de Vienne, l'ouverture du premier café dans la capitale autrichienne en 1685, le confort de ces lieux et leur rôle social. L'histoire de sa consommation dans les foyers aristocratiques et de son goût, la recette des cuisiniers Gartler et Hickmann en 1828 qui recommandent de le torréfier et de le filtrer, les spécificités de la préparation du café viennois. Encadré : histoire de l'origine du croissant à Vienne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Au café pour ... / Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée / Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée (2006)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Au café pour ... Type de document : document électronique Auteurs : Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée, Auteur Editeur : Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée, 2006 Description : [env. 1p.] Format : Web Note générale : Nécessite le plug-in Flash player. Langues : Français (fre) Descripteurs : café : boisson / vie sociale Résumé : Présentation du rôle des lieux où se boit le café dans la vie sociale des hommes qui y discutent, boivent, écoutent, jouent, débattent, fument, lisent... Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 3e/Classe de 4e/collège/Secondaire En ligne : http://www.cafe.culture.fr/cafepour.swf Au café pour ... [document électronique] / Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée, Auteur . - Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée, 2006 . - [env. 1p.] ; Web. Nécessite le plug-in Flash player. Langues : Français (fre) Descripteurs : café : boisson / vie sociale Résumé : Présentation du rôle des lieux où se boit le café dans la vie sociale des hommes qui y discutent, boivent, écoutent, jouent, débattent, fument, lisent... Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 3e/Classe de 4e/collège/Secondaire En ligne : http://www.cafe.culture.fr/cafepour.swf

La cafetière qui ne manque pas d'air / Jean-Michel Courty / Pour la science (2021) in Pour la science, 524 (06/2021)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inPour la science > 524 (06/2021) Titre : La cafetière qui ne manque pas d'air Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Courty, Auteur ; Edouard Kierlik, Auteur Editeur : Pour la science, 2021 Article : p.88-90 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : café : boisson Mots-clés : changement d'état : physique Résumé : Explication des phénomènes physiques qui permettent le fonctionnement d'une cafetière italienne. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] La cafetière qui ne manque pas d'air [texte imprimé] / Jean-Michel Courty, Auteur ; Edouard Kierlik, Auteur . - Pour la science, 2021 . - p.88-90. Bibliographie. Langues : Français (fre) in Pour la science > 524 (06/2021) Descripteurs : café : boisson Mots-clés : changement d'état : physique Résumé : Explication des phénomènes physiques qui permettent le fonctionnement d'une cafetière italienne. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique

Ce que l'on sait des effets du café sur la santé / Hugo Jalinière / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir (1949), 883 (09/2020)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inSciences et avenir (1949) > 883 (09/2020) Titre : Ce que l'on sait des effets du café sur la santé Type de document : texte imprimé Auteurs : Hugo Jalinière, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2020 Article : p.76 Langues : Français (fre) Descripteurs : café : boisson / santé Résumé : Rappel sur les effets du café sur la santé : des réactions différentes selon les individus ; les avantages constatés pour éviter certaines maladies. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Ce que l'on sait des effets du café sur la santé [texte imprimé] / Hugo Jalinière, Auteur . - Sciences et avenir, 2020 . - p.76. Langues : Français (fre) in Sciences et avenir (1949) > 883 (09/2020) Descripteurs : café : boisson / santé Résumé : Rappel sur les effets du café sur la santé : des réactions différentes selon les individus ; les avantages constatés pour éviter certaines maladies. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

L'immense pouvoir de la caféine / Alain Philippe Coltier / Faton (2020) in Sport et vie (Dijon), 182 (09/2020)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inSport et vie (Dijon) > 182 (09/2020) Titre : L'immense pouvoir de la caféine Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Philippe Coltier, Auteur Editeur : Faton, 2020 Article : p.58-63 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Descripteurs : café : boisson Mots-clés : dopage sportif Résumé : Le point sur la tolérance des autorités de lutte contre le dopage à l'égard de la caféine : un produit tantôt interdit tantôt autorisé par les autorités chargées de la lutte contre le dopage, l'absence de preuve scientifique concernant sa dangerosité pour la santé, la difficulté de lutter contre un produit de consommation courante, des enjeux économiques importants, la création par les industriels d'une addiction à la caféine, les tentatives de certains pays pour limiter la concentration de caféine dans les boissons énergisantes ou les compléments diététiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'immense pouvoir de la caféine [texte imprimé] / Alain Philippe Coltier, Auteur . - Faton, 2020 . - p.58-63. Bibliographie. Langues : Français (fre) in Sport et vie (Dijon) > 182 (09/2020) Descripteurs : café : boisson Mots-clés : dopage sportif Résumé : Le point sur la tolérance des autorités de lutte contre le dopage à l'égard de la caféine : un produit tantôt interdit tantôt autorisé par les autorités chargées de la lutte contre le dopage, l'absence de preuve scientifique concernant sa dangerosité pour la santé, la difficulté de lutter contre un produit de consommation courante, des enjeux économiques importants, la création par les industriels d'une addiction à la caféine, les tentatives de certains pays pour limiter la concentration de caféine dans les boissons énergisantes ou les compléments diététiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

"On prend un petit café ?" / Alizée Vincent / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2018) in Les Grands dossiers des sciences humaines, 051 (06/2018)

Permalink

Un petit qahwa ? / Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée / Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée (2006)  

Permalink

Le retour en force du café / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2022) in Sciences et avenir (1949), 900 (02/2022)

Permalink

Les traitements du café / Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée / Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée (2006)  

Permalink