Le fondu de la cuisine givrée / Natacha Scheidhauer / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) Titre : Le fondu de la cuisine givrée Type de document : texte imprimé Auteurs : Natacha Scheidhauer, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.46-53 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire / phénomène thermique Résumé : Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’un sorbet à la mangue, d’un suprême de café, d’une mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à l’aide de l’azote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le fondu de la cuisine givrée [texte imprimé] / Natacha Scheidhauer, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.46-53. Langues : Français (fre) in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) Descripteurs : art culinaire / phénomène thermique Résumé : Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’un sorbet à la mangue, d’un suprême de café, d’une mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à l’aide de l’azote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Les mondes de glace du système solaire / Fabrice Nicot / Excelsior publications (2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) Titre : Les mondes de glace du système solaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Nicot, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.86-91 Langues : Français (fre) Descripteurs : phénomène thermique / planète / relief glaciaire Résumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant l’origine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les mondes de glace du système solaire [texte imprimé] / Fabrice Nicot, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.86-91. Langues : Français (fre) in Science & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) Descripteurs : phénomène thermique / planète / relief glaciaire Résumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant l’origine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Plus froid que froid / Sarah Kaplan / Courrier international (2017) in Courrier international (Paris. 1990), 1371 (09/02/2017)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCourrier international (Paris. 1990) > 1371 (09/02/2017) Titre : Plus froid que froid Type de document : texte imprimé Auteurs : Sarah Kaplan, Auteur Editeur : Courrier international, 2017 Article : p.40 Langues : Français (fre) Descripteurs : phénomène thermique Mots-clés : étude physique Résumé : Dans The Washington Post [presse américaine], point sur l'expérience relative au refroidissement des objets mécaniques : les applications possibles ; l'énergie thermique d'un objet ; les atouts de la technique utilisée pour la mécanique quantique ; la notion de température pour les physiciens ; le refroidissement par bandes latérales ; les enjeux de cette technique pour la recherche scientifique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Plus froid que froid [texte imprimé] / Sarah Kaplan, Auteur . - Courrier international, 2017 . - p.40. Langues : Français (fre) in Courrier international (Paris. 1990) > 1371 (09/02/2017) Descripteurs : phénomène thermique Mots-clés : étude physique Résumé : Dans The Washington Post [presse américaine], point sur l'expérience relative au refroidissement des objets mécaniques : les applications possibles ; l'énergie thermique d'un objet ; les atouts de la technique utilisée pour la mécanique quantique ; la notion de température pour les physiciens ; le refroidissement par bandes latérales ; les enjeux de cette technique pour la recherche scientifique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Pourquoi un rideau de douche colle à la peau ? / Maxime Beaugeois / Universcience (2012)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Pourquoi un rideau de douche colle à la peau ? Type de document : document électronique Auteurs : Maxime Beaugeois, Monteur ; Damien Deltombe, Monteur ; Daniel Hennequin, Monteur Editeur : Universcience, 2012 Description : [4 min 40 s] Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : force pressante / phénomène thermique Résumé : Explications sur les effets de la pression et de la circulation de l'air dans la cabine de douche : étude de Daniel Schmidt. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 3e/Classe de 4e/collège/Secondaire En ligne : http://www.universcience.tv/video-pourquoi-un-rideau-de-douche-colle-a-la-peau-- [...] Pourquoi un rideau de douche colle à la peau ? [document électronique] / Maxime Beaugeois, Monteur ; Damien Deltombe, Monteur ; Daniel Hennequin, Monteur . - Universcience, 2012 . - [4 min 40 s] ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : force pressante / phénomène thermique Résumé : Explications sur les effets de la pression et de la circulation de l'air dans la cabine de douche : étude de Daniel Schmidt. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 3e/Classe de 4e/collège/Secondaire En ligne : http://www.universcience.tv/video-pourquoi-un-rideau-de-douche-colle-a-la-peau-- [...]