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Auteur Laurent Demizieux |
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Allergies et intolérances alimentaires / Laurent Demizieux in Cosinus, 188 (décembre 2016)
[article]
Titre : Allergies et intolérances alimentaires : quand notre corps dit non ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Demizieux, Auteur Année : 2016 Article : p. 12-17
in Cosinus > 188 (décembre 2016)Descripteurs : alimentation / allergie Résumé : Le point sur les allergies et intolérances alimentaires : définition des intolérances alimentaires, origine des intolérances au gluten et au lactose, définition de l'allergie alimentaire, présentation des allergies aux ufs et aux fruits à coques. Encadrés : Des céréales de plus en plus riches en gluten. L'allergie alimentaire, comment ça marche ? Quelles solutions pour les intolérants et les allergiques ? Nature du document : documentaire [article] Allergies et intolérances alimentaires : quand notre corps dit non ! [texte imprimé] / Laurent Demizieux, Auteur . - 2016 . - p. 12-17.
in Cosinus > 188 (décembre 2016)
Descripteurs : alimentation / allergie Résumé : Le point sur les allergies et intolérances alimentaires : définition des intolérances alimentaires, origine des intolérances au gluten et au lactose, définition de l'allergie alimentaire, présentation des allergies aux ufs et aux fruits à coques. Encadrés : Des céréales de plus en plus riches en gluten. L'allergie alimentaire, comment ça marche ? Quelles solutions pour les intolérants et les allergiques ? Nature du document : documentaire Allergies et intolérances alimentaires : quand notre corps dit non ! / Laurent Demizieux / Faton (2016) in Cosinus (Dijon), 188 (12/2016)
[article]
Titre : Allergies et intolérances alimentaires : quand notre corps dit non ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Demizieux, Auteur Editeur : Faton, 2016 Article : p.12-17 Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 188 (12/2016)Descripteurs : allergie / maladie digestive Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Explication des origines des allergies et des intolérances alimentaires : la difficulté à digérer certains aliments, le rôle des enzymes ; l'intolérance au gluten ou au lactose ; les allergies comme celles aux oeufs ou aux fruits à coques. Les solutions possibles : l'éviction ; une éducation aux aliments ; l'adaptation pour les intolérants et la désensibilisation pour les allergiques Encadrés : le fonctionnement d'une allergie alimentaire ; l'allergie au lait de vache. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Allergies et intolérances alimentaires : quand notre corps dit non ! [texte imprimé] / Laurent Demizieux, Auteur . - Faton, 2016 . - p.12-17.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 188 (12/2016)
Descripteurs : allergie / maladie digestive Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Explication des origines des allergies et des intolérances alimentaires : la difficulté à digérer certains aliments, le rôle des enzymes ; l'intolérance au gluten ou au lactose ; les allergies comme celles aux oeufs ou aux fruits à coques. Les solutions possibles : l'éviction ; une éducation aux aliments ; l'adaptation pour les intolérants et la désensibilisation pour les allergiques Encadrés : le fonctionnement d'une allergie alimentaire ; l'allergie au lait de vache. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique L'entomophagie, la solution alternative ? / Laurent Demizieux / Faton (2016) in Cosinus (Dijon), 186 (10/2016)
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Titre : L'entomophagie, la solution alternative ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Demizieux, Auteur Editeur : Faton, 2016 Article : p.16-22 Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 186 (10/2016)Descripteurs : insecte Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Le point sur la consommation alimentaire d'insectes : les perspectives, la consommation d'insectes dans le monde et en France, une nourriture de haute qualité avec la présence d'acides aminés essentiels, un élevage facile et une empreinte écologique intéressante, les obstacles psychologiques, le problème des allergies. Encadrés : présentation d'insectes comestibles ; comparaison de la valeur nutritive entre la viande et les insectes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'entomophagie, la solution alternative ? [texte imprimé] / Laurent Demizieux, Auteur . - Faton, 2016 . - p.16-22.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 186 (10/2016)
Descripteurs : insecte Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Le point sur la consommation alimentaire d'insectes : les perspectives, la consommation d'insectes dans le monde et en France, une nourriture de haute qualité avec la présence d'acides aminés essentiels, un élevage facile et une empreinte écologique intéressante, les obstacles psychologiques, le problème des allergies. Encadrés : présentation d'insectes comestibles ; comparaison de la valeur nutritive entre la viande et les insectes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique L'Entomophagie, la solution alternative ? / Laurent Demizieux in Cosinus, 186 (octobre 2016)
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Titre : L'Entomophagie, la solution alternative ? : Dossier : Comment nourrir la planète ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Demizieux, Auteur Année : 2016 Article : p. 16-22
in Cosinus > 186 (octobre 2016)Descripteurs : alimentation / insecte / protéine animale Résumé : Définition de l'entomophagie. Localisation de la consommation des insectes dans le monde. Qualités nutritionnelles des insectes. Avantages de l'élevage des insectes par rapport aux animaux de boucherie. Encadrés : Quels sont les insectes comestibles ? ; Viandes ou insectes ?. Nature du document : documentaire [article] L'Entomophagie, la solution alternative ? : Dossier : Comment nourrir la planète ? [texte imprimé] / Laurent Demizieux, Auteur . - 2016 . - p. 16-22.
in Cosinus > 186 (octobre 2016)
Descripteurs : alimentation / insecte / protéine animale Résumé : Définition de l'entomophagie. Localisation de la consommation des insectes dans le monde. Qualités nutritionnelles des insectes. Avantages de l'élevage des insectes par rapport aux animaux de boucherie. Encadrés : Quels sont les insectes comestibles ? ; Viandes ou insectes ?. Nature du document : documentaire Le langage codé des étiquettes / Laurent Demizieux / Faton (2018) in Cosinus (Dijon), 208 (10/2018)
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Titre : Le langage codé des étiquettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Demizieux, Auteur Editeur : Faton, 2018 Article : p.34-39 Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 208 (10/2018)Descripteurs : aliment Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Dossier consacré à l'étiquetage alimentaire. Analyse des données sur les aliments : la désignation du contenu d'un emballage, la date limite de consommation, la quantité, les ingrédients, l'intérêt de l'étiquetage pour les allergiques et intolérants. Le point sur la traçabilité du produit. Le cas particulier des aliments non emballés. Présentation commentée d'un étiquetage nutritionnel et point sur le Nutri-Score. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Le langage codé des étiquettes [texte imprimé] / Laurent Demizieux, Auteur . - Faton, 2018 . - p.34-39.
Langues : Français (fre)
in Cosinus (Dijon) > 208 (10/2018)
Descripteurs : aliment Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Dossier consacré à l'étiquetage alimentaire. Analyse des données sur les aliments : la désignation du contenu d'un emballage, la date limite de consommation, la quantité, les ingrédients, l'intérêt de l'étiquetage pour les allergiques et intolérants. Le point sur la traçabilité du produit. Le cas particulier des aliments non emballés. Présentation commentée d'un étiquetage nutritionnel et point sur le Nutri-Score. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Le repas de Noël : un marathon pour l'organisme / Laurent Demizieux / Faton (2017) in Cosinus (Dijon), 199 (12/2017)
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