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L'Epicerie du monde. / Pierre Singaravélou / Fayard (2022)
Titre : L'Epicerie du monde. : La mondialisation par l'alimentation du XVIIIe siècle à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Singaravélou ; Sylvain Venayre Editeur : Fayard, 2022 Collection : Divers Histoire Description : 432 p. ISBN/ISSN : 978-2-213-72143-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / café : denrée / mondialisation : économie politique / vin Mots-clés : poivre sel coca-cola hamburger sucre baguette de pain pizza caviar champagne Résumé : Saviez-vous que le Christmas pudding est une recette impériale, composée de rhum jamaïcain, de raisins secs d'Australie, de sucre des Antilles, de cannelle de Ceylan, de clous de girofle de Zanzibar, d'épices d'Inde et de brandy de Chypre ? Que le nuoc mam fut introduit en Europe à la faveur de la Première Guerre mondiale, lorsque le Gouvernement général de Saïgon en fit venir pour approvisionner les nombreux travailleurs indochinois employés sur le Vieux Continent ? Que le café a d'abord été éthiopien avant d'être un produit mondialisé ? Qu'un des symboles de l'américanisation, le ketchup, est aujourd'hui confectionné en grande partie à partir de concentré de tomates chinois ? Que le raki, ce « lait de lion » dont raffolait Mustafa Kemal Atatürk, a attendu l'année 2009 pour devenir la boisson nationale de la Turquie ? Deux ans après le Magasin du Monde, Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre ont convié historiennes et historiens à l'écriture d'une histoire du monde par les produits alimentaires. Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, nous permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, la mondialisation et ses limites. Un savoureux voyage dans la grande épicerie du monde. Note de contenu : HGGSP Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : lycée Discipline : Histoire-Géographie L'Epicerie du monde. : La mondialisation par l'alimentation du XVIIIe siècle à nos jours [texte imprimé] / Pierre Singaravélou ; Sylvain Venayre . - Fayard, 2022 . - 432 p.. - (Divers Histoire) .
ISBN : 978-2-213-72143-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / café : denrée / mondialisation : économie politique / vin Mots-clés : poivre sel coca-cola hamburger sucre baguette de pain pizza caviar champagne Résumé : Saviez-vous que le Christmas pudding est une recette impériale, composée de rhum jamaïcain, de raisins secs d'Australie, de sucre des Antilles, de cannelle de Ceylan, de clous de girofle de Zanzibar, d'épices d'Inde et de brandy de Chypre ? Que le nuoc mam fut introduit en Europe à la faveur de la Première Guerre mondiale, lorsque le Gouvernement général de Saïgon en fit venir pour approvisionner les nombreux travailleurs indochinois employés sur le Vieux Continent ? Que le café a d'abord été éthiopien avant d'être un produit mondialisé ? Qu'un des symboles de l'américanisation, le ketchup, est aujourd'hui confectionné en grande partie à partir de concentré de tomates chinois ? Que le raki, ce « lait de lion » dont raffolait Mustafa Kemal Atatürk, a attendu l'année 2009 pour devenir la boisson nationale de la Turquie ? Deux ans après le Magasin du Monde, Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre ont convié historiennes et historiens à l'écriture d'une histoire du monde par les produits alimentaires. Des frites au parmesan, de la chorba au ceviche en passant par la margarine, ces aliments, tantôt simples, tantôt savamment préparés, nous permettent de comprendre, au plus près de nos pratiques intimes, la mondialisation et ses limites. Un savoureux voyage dans la grande épicerie du monde. Note de contenu : HGGSP Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : lycée Discipline : Histoire-Géographie Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 337 SIN CDI documentaire 015373 Disponible L'Equilibre alimentaire : savoir raison garder / Raphaëlle Ancellin in Textes et documents pour la classe (1975), 790 (15 février 2000)
[article]
Titre : L'Equilibre alimentaire : savoir raison garder Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaëlle Ancellin, Auteur ; Christiane Pédersen, Auteur Année : 2000 Article : p. 4-37
in Textes et documents pour la classe (1975) > 790 (15 février 2000)Descripteurs : 2000- / aliment / alimentation / hygiène alimentaire Résumé : Dossier. Comportements : déséquilibres alimentaires, obésité, anorexie ou boulimie, régimes. Les nutriments, les repas. Lexique. Les habitudes alimentaires des régions françaises. Catégories d'aliments. La cuisine des autres pays. les bienfaits d'une pratique sportive. Les risques de l'alimentation actuelle. Le petit déjeuner. Bibliographie.
Nature du document : documentaire [article] L'Equilibre alimentaire : savoir raison garder [texte imprimé] / Raphaëlle Ancellin, Auteur ; Christiane Pédersen, Auteur . - 2000 . - p. 4-37.
in Textes et documents pour la classe (1975) > 790 (15 février 2000)
Descripteurs : 2000- / aliment / alimentation / hygiène alimentaire Résumé : Dossier. Comportements : déséquilibres alimentaires, obésité, anorexie ou boulimie, régimes. Les nutriments, les repas. Lexique. Les habitudes alimentaires des régions françaises. Catégories d'aliments. La cuisine des autres pays. les bienfaits d'une pratique sportive. Les risques de l'alimentation actuelle. Le petit déjeuner. Bibliographie.
Nature du document : documentaire Les espaces ruraux en France / Yves Jean / Armand Colin (2019)
Titre : Les espaces ruraux en France : Capes Agrégation Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Jean, Auteur Editeur : Armand Colin, 2019 Description : 493 p. ISBN/ISSN : 978-2-200-62332-6 Note générale : Ouvrage servant de base pour la discipline HGGSP Descripteurs : agriculture / agriculture biologique / agriculture de montagne / aliment pour animaux / alimentation / alimentation des animaux / aménagement du territoire / blé / climat / communication / France / milieu rural / politique de la ville / processus d'industrialisation / protection des animaux / réchauffement de la terre / récolte / service public / technique de l'agriculture / technologie mécanique / tourisme rural / TSA / urbanisme / ville Mots-clés : campagne PAC paupérisation rurbain Note de contenu : Préparation à l'une des questions du Capes géographie Histoire. Les enjeux conceptuels de la définition du rural introduisent ce volume qui aborde la ruralité sous l'angle des innovations sociales et culturelles, de la question des services publics et privés, des stratégies de développement territorial, des enjeux environnementaux ou géopolitiques, de l'analyse des filières agricoles et de la reterritorialisation de l'agriculture, du tourisme ou de l'industrie. Des campagnes vivantes de l'Ouest aux aires périurbaines, des territoires ultramarins à l'hyper-ruralité ou aux montagnes, le lecteur dispose d'une approche fine des mutations actuelles des ruralités françaises Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : lycée/Classe de Terminale/Classe de 1re/Classe de 1ère Les espaces ruraux en France : Capes Agrégation [texte imprimé] / Yves Jean, Auteur . - Armand Colin, 2019 . - 493 p.
ISBN : 978-2-200-62332-6
Ouvrage servant de base pour la discipline HGGSP
Descripteurs : agriculture / agriculture biologique / agriculture de montagne / aliment pour animaux / alimentation / alimentation des animaux / aménagement du territoire / blé / climat / communication / France / milieu rural / politique de la ville / processus d'industrialisation / protection des animaux / réchauffement de la terre / récolte / service public / technique de l'agriculture / technologie mécanique / tourisme rural / TSA / urbanisme / ville Mots-clés : campagne PAC paupérisation rurbain Note de contenu : Préparation à l'une des questions du Capes géographie Histoire. Les enjeux conceptuels de la définition du rural introduisent ce volume qui aborde la ruralité sous l'angle des innovations sociales et culturelles, de la question des services publics et privés, des stratégies de développement territorial, des enjeux environnementaux ou géopolitiques, de l'analyse des filières agricoles et de la reterritorialisation de l'agriculture, du tourisme ou de l'industrie. Des campagnes vivantes de l'Ouest aux aires périurbaines, des territoires ultramarins à l'hyper-ruralité ou aux montagnes, le lecteur dispose d'une approche fine des mutations actuelles des ruralités françaises Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : lycée/Classe de Terminale/Classe de 1re/Classe de 1ère Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 711 JEA CDI documentaire 014634 Disponible L'hygiène alimentaire / Bénédicte Rullier / Nathan (2007)
Titre : L'hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2007 Description : 160 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-160437-4 Descripteurs : alimentation / diététique / génie génétique / régime alimentaire Résumé : Digestion, aliments, nutrition, santé, comportement. Un tour d'horizon de l'hygiène alimentaire : Oméga 3 et 6, liens entre cancer et alimentation, obésité, produits allégés, OGM. Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : collège L'hygiène alimentaire [texte imprimé] / Bénédicte Rullier, Auteur . - Nathan, 2007 . - 160 p.
ISBN : 978-2-09-160437-4
Descripteurs : alimentation / diététique / génie génétique / régime alimentaire Résumé : Digestion, aliments, nutrition, santé, comportement. Un tour d'horizon de l'hygiène alimentaire : Oméga 3 et 6, liens entre cancer et alimentation, obésité, produits allégés, OGM. Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : collège Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 613.2 RUL CDI documentaire 006826 Disponible L'hygiène alimentaire / Bénédicte Rullier / Nathan (2015)
Titre : L'hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2015 Description : 157 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-163845-4 Descripteurs : alimentation / digestion / produit laitier / régime alimentaire / sel : composé chimique / vieillissement / vitamine Résumé : appareil digestif, alimentation, risques alimentaires, conservation, cuisson, comportements alimentaires, nutrition... Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : Classe de 3e/Classe de 4e/collège L'hygiène alimentaire [texte imprimé] / Bénédicte Rullier, Auteur . - Nathan, 2015 . - 157 p.
ISBN : 978-2-09-163845-4
Descripteurs : alimentation / digestion / produit laitier / régime alimentaire / sel : composé chimique / vieillissement / vitamine Résumé : appareil digestif, alimentation, risques alimentaires, conservation, cuisson, comportements alimentaires, nutrition... Nature du document : documentaire Genre : dossier documentaire Niveau : Classe de 3e/Classe de 4e/collège Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 613.2 RUL CDI documentaire 011315 Disponible L'hygiène alimentaire / Bénédicte Rullier / Nathan (2017)
PermalinkLes Jardins au Moyen Age in BT. Bibliothèque de travail, 1058 (mai 1994)
PermalinkManger écologique? / Vincent Tardieu / Belin (2015)
PermalinkManières de boire et de manger en Bretagne au 19è et 20è siècle. Quand les bretons passent à table / François Hubert / Apogée (1994)
PermalinkMon Pass EDD Collège / Hachette éducation (2024)
PermalinkNotre nourriture : aliments, culture et santé / Laura Buller / Gallimard (2006)
PermalinkNourrir la planète in Textes et documents pour la classe (1975), 881 (01 octobre 2004)
PermalinkLe petit chimiste en cuisine / Raphaël Haumont / Dunod (2014)
PermalinkLes pieds dans le plat / Karine Sabatier-Maccagno / Elka (2007)
PermalinkQu'est-ce qu'on mange ? / Philippe Dodet / Educagri (2006)
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