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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Tim Mälzer / Société maubeugeoise d'édition (2020) in Vocable (Deutsche Ausg.), 819 (28/05/2020)
[article]
Titre : Tim Mälzer Type de document : texte imprimé Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2020 Article : p.16 Langues : Allemand (ger)
in Vocable (Deutsche Ausg.) > 819 (28/05/2020)Descripteurs : Allemagne / gastronomie Résumé : Portrait du chef cuisinier allemand Tim Mälzer, populaire pour ses émissions télévisées de cuisine, et son engagement pour des causes caritatives. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Tim Mälzer [texte imprimé] . - Société maubeugeoise d'édition, 2020 . - p.16.
Langues : Allemand (ger)
in Vocable (Deutsche Ausg.) > 819 (28/05/2020)
Descripteurs : Allemagne / gastronomie Résumé : Portrait du chef cuisinier allemand Tim Mälzer, populaire pour ses émissions télévisées de cuisine, et son engagement pour des causes caritatives. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique La vague gourmande / Courrier international (2014)
Titre : La vague gourmande Titre original : La gastronomie, nouvelle religion planétaire Type de document : texte imprimé Editeur : Courrier international, 2014 Description : 74 p. Descripteurs : gastronomie Résumé : - Tour du monde (Espagne - Australie - Bolivie - Géorgie - Pologne - Amazonie - Japon - Etats-Unis - Moyen-Orient - Syrie - Inde)
- Fait en FranceLa vague gourmande = La gastronomie, nouvelle religion planétaire [texte imprimé] . - Courrier international, 2014 . - 74 p.
Descripteurs : gastronomie Résumé : - Tour du monde (Espagne - Australie - Bolivie - Géorgie - Pologne - Amazonie - Japon - Etats-Unis - Moyen-Orient - Syrie - Inde)
- Fait en FranceVenise retrouvée / Mathilde Saljougui / Prisma presse (2020) in Géo (Ed. française), 498 (08/2020)
[article]
Titre : Venise retrouvée Type de document : texte imprimé Auteurs : Mathilde Saljougui, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.54-103 Langues : Français (fre)
in Géo (Ed. française) > 498 (08/2020)Descripteurs : gastronomie / tourisme Mots-clés : thème photographique métier des arts appliqués et de l'artisanat Venise : Italie Résumé : Dossier consacré à Venise. Reportage photographique. Les impacts économiques et touristiques de la pandémie de Covid-19, en 2020, sur la ville de Venise ; réflexions sur le tourisme du futur. Reportage sur le renouveau de la gastronomie vénitienne. Portfolio sur les ruelles et canaux déserts de la ville. Présentation de la pratique de la rame vénitienne, embarcation traditionnelle, la "voga alla veneta" ; les risques de submersion liés à la montée des eaux. Les dégâts causés sur les fondations par les bateaux. La perpétuation des métiers à tisser. Présentation de l'île de la lagune de Venise, San Francesco Del Deserto, et de son monastère franciscain. Encadré : recette des "cicchetti" vénitiens. Guide : sélection de restaurants ; sélection d'îles à visiter ; visites d'ateliers artisanaux ; préparation de voyage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Reportage photographique [article] Venise retrouvée [texte imprimé] / Mathilde Saljougui, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.54-103.
Langues : Français (fre)
in Géo (Ed. française) > 498 (08/2020)
Descripteurs : gastronomie / tourisme Mots-clés : thème photographique métier des arts appliqués et de l'artisanat Venise : Italie Résumé : Dossier consacré à Venise. Reportage photographique. Les impacts économiques et touristiques de la pandémie de Covid-19, en 2020, sur la ville de Venise ; réflexions sur le tourisme du futur. Reportage sur le renouveau de la gastronomie vénitienne. Portfolio sur les ruelles et canaux déserts de la ville. Présentation de la pratique de la rame vénitienne, embarcation traditionnelle, la "voga alla veneta" ; les risques de submersion liés à la montée des eaux. Les dégâts causés sur les fondations par les bateaux. La perpétuation des métiers à tisser. Présentation de l'île de la lagune de Venise, San Francesco Del Deserto, et de son monastère franciscain. Encadré : recette des "cicchetti" vénitiens. Guide : sélection de restaurants ; sélection d'îles à visiter ; visites d'ateliers artisanaux ; préparation de voyage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Reportage photographique Les vertus diplomatiques de la cuisine / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2017) in Sciences humaines (Auxerre), 290 (03/2017)
[article]
Titre : Les vertus diplomatiques de la cuisine Type de document : texte imprimé Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2017 Article : p.16 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 290 (03/2017)Descripteurs : gastronomie / relations internationales Résumé : Analyse de la place de la "gastrodiplomatie" dans les relations internationales : définition du concept et exemples ; la place de la gastronomie dans les organisations internationales. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les vertus diplomatiques de la cuisine [texte imprimé] . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2017 . - p.16.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 290 (03/2017)
Descripteurs : gastronomie / relations internationales Résumé : Analyse de la place de la "gastrodiplomatie" dans les relations internationales : définition du concept et exemples ; la place de la gastronomie dans les organisations internationales. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique A very British Christmas / Rupert Morgan / Bayard Presse (2022) in I love English world, 355 (12/2022)
[article]
Titre : A very British Christmas Type de document : texte imprimé Auteurs : Rupert Morgan Editeur : Bayard Presse, 2022 Article : p.4-5 Langues : Anglais (eng)
in I love English world > 355 (12/2022)Descripteurs : gastronomie / Noël / Royaume-Uni Résumé : Présentation de quelques mets anglais servis pour le repas de Noël : "Christmas pudding", "roast turkey", "pigs in blankets", "mince pies". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A very British Christmas [texte imprimé] / Rupert Morgan . - Bayard Presse, 2022 . - p.4-5.
Langues : Anglais (eng)
in I love English world > 355 (12/2022)
Descripteurs : gastronomie / Noël / Royaume-Uni Résumé : Présentation de quelques mets anglais servis pour le repas de Noël : "Christmas pudding", "roast turkey", "pigs in blankets", "mince pies". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique "Wir sollten unseren Körper nähren, nicht füllen" / Heinz Beck / Société maubeugeoise d'édition (2021) in Vocable (Deutsche Ausg.), 851 (11/11/2021)
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