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Et si on mangeait autrement... / Alternatives économiques (2019) in Alternatives économiques (Quétigny), 396 (12/2019)
[article]
Titre : Et si on mangeait autrement... Type de document : texte imprimé Editeur : Alternatives économiques, 2019 Article : p.20-32 Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques (Quétigny) > 396 (12/2019)Descripteurs : comportement alimentaire / politique agricole Mots-clés : écoconsommation Résumé : Dossier consacré aux enjeux d'un changement d'alimentation pour lutter contre le réchauffement climatique et protéger la biodiversité. L'impact de la consommation de viande et les perspectives d'évolution compatibles avec les limites de la planète. La consommation de produits locaux et de saison. L'essor de l'agriculture biologique en France et les attentes en matière d'action publique. Les leviers de la diminution de la dépendance de l'agriculture française aux pesticides. Le poids des lobbies de l'industrie agroalimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Et si on mangeait autrement... [texte imprimé] . - Alternatives économiques, 2019 . - p.20-32.
Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques (Quétigny) > 396 (12/2019)
Descripteurs : comportement alimentaire / politique agricole Mots-clés : écoconsommation Résumé : Dossier consacré aux enjeux d'un changement d'alimentation pour lutter contre le réchauffement climatique et protéger la biodiversité. L'impact de la consommation de viande et les perspectives d'évolution compatibles avec les limites de la planète. La consommation de produits locaux et de saison. L'essor de l'agriculture biologique en France et les attentes en matière d'action publique. Les leviers de la diminution de la dépendance de l'agriculture française aux pesticides. Le poids des lobbies de l'industrie agroalimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Slow Food, des nourritures militantes / Gilles Fumey / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)
[article]
Titre : Slow Food, des nourritures militantes Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 Article : p.40-41 Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 338 (07/2021)Descripteurs : comportement alimentaire / politique agricole Mots-clés : action politique Résumé : Présentation du mouvement militant "Slow Food" engagé contre la mauvaise alimentation diffusée par l'agro-industrie : son origine, son extension ; des exemples de la lutte menée contre le recul de la biodiversité dans le monde ; l'intérêt du mouvement pour toute la chaîne de l'alimentation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Slow Food, des nourritures militantes [texte imprimé] / Gilles Fumey, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 . - p.40-41.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 338 (07/2021)
Descripteurs : comportement alimentaire / politique agricole Mots-clés : action politique Résumé : Présentation du mouvement militant "Slow Food" engagé contre la mauvaise alimentation diffusée par l'agro-industrie : son origine, son extension ; des exemples de la lutte menée contre le recul de la biodiversité dans le monde ; l'intérêt du mouvement pour toute la chaîne de l'alimentation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Steak-frites ou caviar ? / Emmanuelle Picaud / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2016) in Sciences humaines (Auxerre), 278 (02/2016)
[article]
Titre : Steak-frites ou caviar ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Picaud, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2016 Article : p.16 Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 278 (02/2016)Descripteurs : comportement alimentaire / enfance Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2015 sur les modèles alimentaires mis en avant par les enfants en France : l'influence des catégories sociales sur les choix et les discours alimentaires ; le caractère partagé et pérenne du modèle français du repas familial. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Steak-frites ou caviar ? [texte imprimé] / Emmanuelle Picaud, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2016 . - p.16.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 278 (02/2016)
Descripteurs : comportement alimentaire / enfance Résumé : Présentation d'une étude publiée en 2015 sur les modèles alimentaires mis en avant par les enfants en France : l'influence des catégories sociales sur les choix et les discours alimentaires ; le caractère partagé et pérenne du modèle français du repas familial. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique De la table au tableau : des goûts et des couleurs in BT2. Bibliothèque de travail 2d degré, 52 (octobre 2002)
[article]
Titre : De la table au tableau : des goûts et des couleurs Type de document : texte imprimé Année : 2002 Article : 63 p. : ill. en coul.
in BT2. Bibliothèque de travail 2d degré > 52 (octobre 2002)Descripteurs : comportement alimentaire / peinture Résumé : La nourriture est un élément essentiel de la vie humaine. Aussi bien dans le monde laïc que religieux et chrétien, on trouve des repas ritualisés. Les peintres ont naturellement représenté des aliments, dont des fruits, dans leurs tableaux. Exploration des significations de la nourriture dans des tableaux religieux, classiques, des grandes fresques bibliques, des natures mortes, des oeuvres de peintres contemporains.
Nature du document : documentaire [article] De la table au tableau : des goûts et des couleurs [texte imprimé] . - 2002 . - 63 p. : ill. en coul.
in BT2. Bibliothèque de travail 2d degré > 52 (octobre 2002)
Descripteurs : comportement alimentaire / peinture Résumé : La nourriture est un élément essentiel de la vie humaine. Aussi bien dans le monde laïc que religieux et chrétien, on trouve des repas ritualisés. Les peintres ont naturellement représenté des aliments, dont des fruits, dans leurs tableaux. Exploration des significations de la nourriture dans des tableaux religieux, classiques, des grandes fresques bibliques, des natures mortes, des oeuvres de peintres contemporains.
Nature du document : documentaire La viande : en manger ou pas : le dilemme carnivore / Sciences et avenir (2018) in Sciences & avenir. Hors série, 193 (04/2018)
[article]
Titre : La viande : en manger ou pas : le dilemme carnivore Type de document : texte imprimé Editeur : Sciences et avenir, 2018 Article : p.60-73 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018)Descripteurs : comportement alimentaire / étude historique / produit carné Mots-clés : règle alimentaire (religion) Résumé : Dossier consacré à lhistoire de la consommation de viande. Son rôle dans lévolution humaine (invention de loutil, structure sociale, invention des rituels et des mythes) ; les règles régissant la consommation carnée dans les religions juive et chrétienne ; la hiérarchie établie entre les différentes viandes au Moyen Age ; les évolutions relatives aux abattoirs, aux pratiques des bouchers et à la consommation de viande à partir du 19e siècle. La question des origines des prescriptions (interdits ou autorisation) concernant la consommation de porc dans les religions juive, chrétienne et musulmane. Entretien avec la philosophe Florence Burgat sur nos représentations à légard de la viande. Entretien avec lanthropologue Georges Guille-Escuret sur la pratique du cannibalisme (ou anthropophagie) au cours de lhistoire. Encadrés : la valeur nutritionnelle de la viande ; la consommation de harengs dans les monastères ; lévolution de limage de la tomate ; le régime végétarien en Asie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La viande : en manger ou pas : le dilemme carnivore [texte imprimé] . - Sciences et avenir, 2018 . - p.60-73.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 193 (04/2018)
Descripteurs : comportement alimentaire / étude historique / produit carné Mots-clés : règle alimentaire (religion) Résumé : Dossier consacré à lhistoire de la consommation de viande. Son rôle dans lévolution humaine (invention de loutil, structure sociale, invention des rituels et des mythes) ; les règles régissant la consommation carnée dans les religions juive et chrétienne ; la hiérarchie établie entre les différentes viandes au Moyen Age ; les évolutions relatives aux abattoirs, aux pratiques des bouchers et à la consommation de viande à partir du 19e siècle. La question des origines des prescriptions (interdits ou autorisation) concernant la consommation de porc dans les religions juive, chrétienne et musulmane. Entretien avec la philosophe Florence Burgat sur nos représentations à légard de la viande. Entretien avec lanthropologue Georges Guille-Escuret sur la pratique du cannibalisme (ou anthropophagie) au cours de lhistoire. Encadrés : la valeur nutritionnelle de la viande ; la consommation de harengs dans les monastères ; lévolution de limage de la tomate ; le régime végétarien en Asie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique What the Queen eats in a day, according to royal chefs / Sophie Gallagher / Société maubeugeoise d'édition (2020) in Vocable (English ed.), 832 (01/10/2020)
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