Descripteurs
> 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment
alimentSynonyme(s)denrée alimentaire produit alimentaireVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (78)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
En manger ou pas : le dilemme de l'omnivore / Rachel Mulot / Sciences et avenir (2012) in Sciences & avenir. Hors série, 170 (04/2012)
[article]
Titre : En manger ou pas : le dilemme de l'omnivore Type de document : texte imprimé Auteurs : Rachel Mulot, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2012 Article : p.72-75 Note générale : Bibliographie, lexique, webographie. Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 170 (04/2012)Descripteurs : aliment / régime alimentaire / relation homme-animal Résumé : Présentation, en 2012, des questions éthiques relatives au mode alimentaire humain, carné ou végétal : le système carniste, les différents types de végétarisme. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse [article] En manger ou pas : le dilemme de l'omnivore [texte imprimé] / Rachel Mulot, Auteur . - Sciences et avenir, 2012 . - p.72-75.
Bibliographie, lexique, webographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 170 (04/2012)
Descripteurs : aliment / régime alimentaire / relation homme-animal Résumé : Présentation, en 2012, des questions éthiques relatives au mode alimentaire humain, carné ou végétal : le système carniste, les différents types de végétarisme. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse Manger sain et durable, c'est possible / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2022) in Sciences et avenir (1949), 904 (06/2022)
[article]
Titre : Manger sain et durable, c'est possible Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Boistard Editeur : Sciences et avenir, 2022 Article : p.72-73 Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir (1949) > 904 (06/2022)Descripteurs : aliment Mots-clés : indicateur de développement durable Résumé : Conseils pour choisir des aliments permettant de réduire son empreinte carbone : le rôle de l'alimentation dans l'impact écologique ; les végétaux à privilégier et leur provenance ; la nécessité d'éviter les produits ultratransformés. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'intérêt des légumes et des fruits locaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Manger sain et durable, c'est possible [texte imprimé] / Sylvie Boistard . - Sciences et avenir, 2022 . - p.72-73.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir (1949) > 904 (06/2022)
Descripteurs : aliment Mots-clés : indicateur de développement durable Résumé : Conseils pour choisir des aliments permettant de réduire son empreinte carbone : le rôle de l'alimentation dans l'impact écologique ; les végétaux à privilégier et leur provenance ; la nécessité d'éviter les produits ultratransformés. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'intérêt des légumes et des fruits locaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Manger au temps de la Covid-19 / Anna Quéré / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2020) in Sciences humaines (Auxerre), 329 (10/2020)
[article]
Titre : Manger au temps de la Covid-19 Type de document : texte imprimé Auteurs : Anna Quéré, Auteur Editeur : Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2020 Article : p.11 Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 329 (10/2020)Descripteurs : aliment / comportement alimentaire / consommation : économie Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Présentation d'une enquête menée en 2020 sur l'alimentation des Français pendant le confinement : les modalités de l'enquête ; les résultats obtenus ; les difficultés des paysans à pérenniser les circuits courts mis en place. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Manger au temps de la Covid-19 [texte imprimé] / Anna Quéré, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2020 . - p.11.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines (Auxerre) > 329 (10/2020)
Descripteurs : aliment / comportement alimentaire / consommation : économie Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Présentation d'une enquête menée en 2020 sur l'alimentation des Français pendant le confinement : les modalités de l'enquête ; les résultats obtenus ; les difficultés des paysans à pérenniser les circuits courts mis en place. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Une mémoire d'écureuil / Elisabeth Leciak / Sciences et avenir (2018) in Sciences et avenir (1949), 862 (12/2018)
[article]
Titre : Une mémoire d'écureuil Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Leciak, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2018 Article : p.74-75 Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir (1949) > 862 (12/2018)Descripteurs : aliment / comportement animal / recherche scientifique Mots-clés : écureuil (mammifère) Résumé : Compte rendu sur des recherches menées sur le comportement des écureuils lié au tri et au stockage de leur nourriture : le tri selon les catégories d'aliments ; leurs stratégies de mémorisation ; les observations réalisées ; les éléments pris en compte par le rongeur ; la remise en cause des préjugés sur l'animal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Une mémoire d'écureuil [texte imprimé] / Elisabeth Leciak, Auteur . - Sciences et avenir, 2018 . - p.74-75.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir (1949) > 862 (12/2018)
Descripteurs : aliment / comportement animal / recherche scientifique Mots-clés : écureuil (mammifère) Résumé : Compte rendu sur des recherches menées sur le comportement des écureuils lié au tri et au stockage de leur nourriture : le tri selon les catégories d'aliments ; leurs stratégies de mémorisation ; les observations réalisées ; les éléments pris en compte par le rongeur ; la remise en cause des préjugés sur l'animal. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Michel Bras : "Le végétal a retrouvé une place prépondérante en cuisine, ce qui est bon pour la planète" / Michel Bras / Pour la science (2021) in Pour la science. Hors-série, 111 (05/2021)
[article]
Titre : Michel Bras : "Le végétal a retrouvé une place prépondérante en cuisine, ce qui est bon pour la planète" Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Bras, Personne interviewée ; Loïc Mangin, Intervieweur Editeur : Pour la science, 2021 Article : p.10-12 Langues : Français (fre)
in Pour la science. Hors-série > 111 (05/2021)Descripteurs : aliment / gastronomie / produit végétal Résumé : Entretien en 2021 avec le chef étoilé Michel Bras sur les enjeux contemporains liés à l'alimentation. Son point de vue sur les sujets suivants : le retour progressif du végétal dans la cuisine ; les évolutions des agriculteurs et éleveurs dans le domaine de la qualité des produits ; la place des lipides dans les recettes culinaires actuelles et la réintroduction de variétés végétales anciennes ou oubliées ; problématiques liées à l'éducation au goût et aux bonnes pratiques alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Michel Bras : "Le végétal a retrouvé une place prépondérante en cuisine, ce qui est bon pour la planète" [texte imprimé] / Michel Bras, Personne interviewée ; Loïc Mangin, Intervieweur . - Pour la science, 2021 . - p.10-12.
Langues : Français (fre)
in Pour la science. Hors-série > 111 (05/2021)
Descripteurs : aliment / gastronomie / produit végétal Résumé : Entretien en 2021 avec le chef étoilé Michel Bras sur les enjeux contemporains liés à l'alimentation. Son point de vue sur les sujets suivants : le retour progressif du végétal dans la cuisine ; les évolutions des agriculteurs et éleveurs dans le domaine de la qualité des produits ; la place des lipides dans les recettes culinaires actuelles et la réintroduction de variétés végétales anciennes ou oubliées ; problématiques liées à l'éducation au goût et aux bonnes pratiques alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Nathan's Hot Dog Eating Contest / Rupert Morgan / Bayard Presse (2019) in I love English world, 318 (07/2019)
PermalinkNe pas craquer sur les chips / Cécile Coumau / Sciences et avenir (2016) in Sciences et avenir (1949), 833 (07/2016)
PermalinkPermalinkNous sommes ce que nous mangeons / Gilles Fumey / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2018) in Sciences humaines (Auxerre), 306 (08/2018)
PermalinkNutrition : les nouvelles recettes d'une alimentation harmonieuse / Brigitte Bègue / Sciences et avenir (2017) in Sciences et avenir (1949), 844 (06/2017)
PermalinkNutrition : les nouvelles recettes d'une alimentation harmonieuse / Brigitte Bègue / Sciences et avenir (2017) in Sciences et avenir (1949), 844 (06/2017)
PermalinkLe pain in Textes et documents pour la classe (1975), 862 (15 octobre 2003)
PermalinkLe plaisir des fêtes, sans les excès / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir (1949), 875 (01/2020)
PermalinkPlaisirs cuisinés ou poisons cachés / Gilles-Éric Séralini / Actes sud (2014)
PermalinkAu Portugal, c'est déjà l'urgence / Joana Pereira Bastos / Courrier international (2022) in Courrier international (Paris. 1990), 1640 (07/04/2022)
Permalink