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Atlas de l'alimentation / Gilles Fumey / 2018
Titre : Atlas de l'alimentation Type de document : document cartographique imprimé Auteurs : Gilles Fumey, Auteur ; Pierre Raffard, Auteur Année : 2018 Description : 238 p. ISBN/ISSN : 978-2-271-08141-4 Note générale : Bibliogr. p. 235-238 Langues : Français (fre) Descripteurs : agriculture / agriculture biologique / aliment / alimentation / élevage / préparation des repas / ville Résumé : L'épopée richement illustrée des nourritures terrestres " Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d'où tu es ". Tel un mantra, cette formulation maintes fois reprise et déformée rappelle que " nous sommes ce que nous mangeons " selon le mot d'Hippocrate. Mais savons-nous réellement ce que nous mangeons, et d'où vient ce qui est dans notre assiette ? Pourquoi la tomate est-elle si présente dans la cuisine italienne ? Pourquoi le piment est-il omniprésent en Asie alors qu'il est originaire d'Amérique ? Et quel sera l'avenir de nos nourritures fermentées ? Ou des produits issus de l'agriculture biologique ? Dans 30 ans, boira-t-on plus de vin, de bière ou de soda ?
Voici la fabuleuse histoire des aliments, cuisines et saveurs du monde. De la domestication du maïs vers - 4 000 aux biotechnologies alimentaires du XXIe siècle, de l'introduction du chocolat en Espagne lors des Grandes Découvertes aux récentes ouvertures des restaurants japonais un peu partout en Europe, des premiers caféiers originaires d'Éthiopie au XIIIe siècle avant notre ère au macha japonais, des pitas grecques aux samoussas indiens, l'histoire des pratiques culinaires se fond dans celle des cultures, des échanges, des climats. Sans oublier les différents codes et manières de manger d'une extrémité à l'autre du monde. Qu'on le répète : se nourrir n'est pas qu'un impératif biologique, c'est aussi un acte hautement culturel.
Nature du document : documentaire Genre : atlas/Documentaire/Webdocumentaire Niveau : lycée Atlas de l'alimentation [document cartographique imprimé] / Gilles Fumey, Auteur ; Pierre Raffard, Auteur . - 2018 . - 238 p.
ISBN : 978-2-271-08141-4
Bibliogr. p. 235-238
Langues : Français (fre)
Descripteurs : agriculture / agriculture biologique / aliment / alimentation / élevage / préparation des repas / ville Résumé : L'épopée richement illustrée des nourritures terrestres " Dis-moi ce que tu manges, je te dirai d'où tu es ". Tel un mantra, cette formulation maintes fois reprise et déformée rappelle que " nous sommes ce que nous mangeons " selon le mot d'Hippocrate. Mais savons-nous réellement ce que nous mangeons, et d'où vient ce qui est dans notre assiette ? Pourquoi la tomate est-elle si présente dans la cuisine italienne ? Pourquoi le piment est-il omniprésent en Asie alors qu'il est originaire d'Amérique ? Et quel sera l'avenir de nos nourritures fermentées ? Ou des produits issus de l'agriculture biologique ? Dans 30 ans, boira-t-on plus de vin, de bière ou de soda ?
Voici la fabuleuse histoire des aliments, cuisines et saveurs du monde. De la domestication du maïs vers - 4 000 aux biotechnologies alimentaires du XXIe siècle, de l'introduction du chocolat en Espagne lors des Grandes Découvertes aux récentes ouvertures des restaurants japonais un peu partout en Europe, des premiers caféiers originaires d'Éthiopie au XIIIe siècle avant notre ère au macha japonais, des pitas grecques aux samoussas indiens, l'histoire des pratiques culinaires se fond dans celle des cultures, des échanges, des climats. Sans oublier les différents codes et manières de manger d'une extrémité à l'autre du monde. Qu'on le répète : se nourrir n'est pas qu'un impératif biologique, c'est aussi un acte hautement culturel.
Nature du document : documentaire Genre : atlas/Documentaire/Webdocumentaire Niveau : lycée Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641 FUM CDI documentaire 013129 Disponible Des atouts économiques / Kevin Limonier / Documentation Française (2018) in La Documentation photographique (Paris. 1949), 8126 (11/2018)
[article]
Titre : Des atouts économiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Kevin Limonier, Auteur ; Vladimir Pawlotsky, Auteur Editeur : Documentation Française, 2018 Article : p.42-47 Note générale : Cartes, statistiques. Langues : Français (fre)
in La Documentation photographique (Paris. 1949) > 8126 (11/2018)Descripteurs : agriculture / industrie pétrolière / innovation technologique / recherche développement / Russie Résumé : Dossier consacré à l'économie de la Russie en 2018. Une dépendance positive aux revenus des hydrocarbures. Le niveau élevé de la recherche et du développement russes et l'encouragement à l'innovation hérité du passé industriel et technologique soviétique. L'évolution historique et politique des moyens de production et des exploitations agricoles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Des atouts économiques [texte imprimé] / Kevin Limonier, Auteur ; Vladimir Pawlotsky, Auteur . - Documentation Française, 2018 . - p.42-47.
Cartes, statistiques.
Langues : Français (fre)
in La Documentation photographique (Paris. 1949) > 8126 (11/2018)
Descripteurs : agriculture / industrie pétrolière / innovation technologique / recherche développement / Russie Résumé : Dossier consacré à l'économie de la Russie en 2018. Une dépendance positive aux revenus des hydrocarbures. Le niveau élevé de la recherche et du développement russes et l'encouragement à l'innovation hérité du passé industriel et technologique soviétique. L'évolution historique et politique des moyens de production et des exploitations agricoles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Des atouts économiques / Kevin Limonier / Documentation Française (2018) in La Documentation photographique (Paris. 1949), 8126 (11/2018)
[article]
Titre : Des atouts économiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Kevin Limonier, Auteur ; Vladimir Pawlotsky, Auteur Editeur : Documentation Française, 2018 Article : p.42-47 Note générale : Cartes, statistiques. Langues : Français (fre)
in La Documentation photographique (Paris. 1949) > 8126 (11/2018)Descripteurs : agriculture / industrie pétrolière / innovation technologique / recherche développement / Russie Résumé : Dossier consacré à l'économie de la Russie en 2018. Une dépendance positive aux revenus des hydrocarbures. Le niveau élevé de la recherche et du développement russes et l'encouragement à l'innovation hérité du passé industriel et technologique soviétique. L'évolution historique et politique des moyens de production et des exploitations agricoles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Des atouts économiques [texte imprimé] / Kevin Limonier, Auteur ; Vladimir Pawlotsky, Auteur . - Documentation Française, 2018 . - p.42-47.
Cartes, statistiques.
Langues : Français (fre)
in La Documentation photographique (Paris. 1949) > 8126 (11/2018)
Descripteurs : agriculture / industrie pétrolière / innovation technologique / recherche développement / Russie Résumé : Dossier consacré à l'économie de la Russie en 2018. Une dépendance positive aux revenus des hydrocarbures. Le niveau élevé de la recherche et du développement russes et l'encouragement à l'innovation hérité du passé industriel et technologique soviétique. L'évolution historique et politique des moyens de production et des exploitations agricoles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Des atouts économiques / Kevin Limonier / Documentation Française (2018) in La Documentation photographique (Paris. 1949), 8126 (11/2018)
[article]
Titre : Des atouts économiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Kevin Limonier, Auteur ; Vladimir Pawlotsky, Auteur Editeur : Documentation Française, 2018 Article : p.42-47 Note générale : Cartes, statistiques. Langues : Français (fre)
in La Documentation photographique (Paris. 1949) > 8126 (11/2018)Descripteurs : agriculture / industrie pétrolière / innovation technologique / recherche développement / Russie Résumé : Dossier consacré à l'économie de la Russie en 2018. Une dépendance positive aux revenus des hydrocarbures. Le niveau élevé de la recherche et du développement russes et l'encouragement à l'innovation hérité du passé industriel et technologique soviétique. L'évolution historique et politique des moyens de production et des exploitations agricoles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Des atouts économiques [texte imprimé] / Kevin Limonier, Auteur ; Vladimir Pawlotsky, Auteur . - Documentation Française, 2018 . - p.42-47.
Cartes, statistiques.
Langues : Français (fre)
in La Documentation photographique (Paris. 1949) > 8126 (11/2018)
Descripteurs : agriculture / industrie pétrolière / innovation technologique / recherche développement / Russie Résumé : Dossier consacré à l'économie de la Russie en 2018. Une dépendance positive aux revenus des hydrocarbures. Le niveau élevé de la recherche et du développement russes et l'encouragement à l'innovation hérité du passé industriel et technologique soviétique. L'évolution historique et politique des moyens de production et des exploitations agricoles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Aurons-nous assez de terres pour nous nourrir ? / Laurence Estival / Alternatives économiques (2015) in Alternatives économiques. Hors-série (Quétigny), 106 (10/2015)
[article]
Titre : Aurons-nous assez de terres pour nous nourrir ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Estival, Auteur Editeur : Alternatives économiques, 2015 Article : p.84-85 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques. Hors-série (Quétigny) > 106 (10/2015)Descripteurs : agriculture Résumé : Analyse de statistiques sur les surfaces encore cultivables disponibles sur Terre : superficies cultivées et cultivables dans le monde, perte annuelle de productivité primaire nette dans les zones arides ou semi-arides, état des terres agricoles de la surface agricole totale, surfaces dédiées aux agrocarburants, superficie mondiale utilisée pour l'alimentation animale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Aurons-nous assez de terres pour nous nourrir ? [texte imprimé] / Laurence Estival, Auteur . - Alternatives économiques, 2015 . - p.84-85.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques. Hors-série (Quétigny) > 106 (10/2015)
Descripteurs : agriculture Résumé : Analyse de statistiques sur les surfaces encore cultivables disponibles sur Terre : superficies cultivées et cultivables dans le monde, perte annuelle de productivité primaire nette dans les zones arides ou semi-arides, état des terres agricoles de la surface agricole totale, surfaces dédiées aux agrocarburants, superficie mondiale utilisée pour l'alimentation animale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Un autre modèle agricole pour nourrir le monde / Laurence Estival / Alternatives économiques (2013) in Alternatives économiques. Hors-série (Quétigny), 096 (04/2013)
PermalinkL'avenir est à la campagne / Bernard Farinelli / Sang de la terre (2008)
PermalinkBienvenue au Salon de l'agriculture / Olivier Voizeux / Bayard Presse (2022) in Images doc (Paris), 399 (03/2022)
PermalinkLa campagne : le pain et le vin / Bibliothèque nationale de France / Bibliothèque nationale de France (2007)
PermalinkLa campagne : les travaux des champs / Bibliothèque nationale de France / Bibliothèque nationale de France (2007)
PermalinkPermalinkLes Campagnes au XIXe siècle : du terroir à la nation / Edouard Lynch in Textes et documents pour la classe (1975), 770 (15 février 1999)
PermalinkCes "petits" plaisirs au goût amer / Loïc Chauveau / Sciences et avenir (2017) in Sciences et avenir (1949), 850 (12/2017)
PermalinkCes "petits" plaisirs au goût amer / Loïc Chauveau / Sciences et avenir (2017) in Sciences et avenir (1949), 850 (12/2017)
PermalinkChevaliers et paysans de l'an Mil in BT. Bibliothèque de travail, 1063 (décembre 1994)
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