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19 recherche sur le mot-clé 'Moyen Age (11e-13e siècle)'
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Moyen Age, les cuisiniers prennent la plume / Bruno Laurioux / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
[article]
Titre : Moyen Age, les cuisiniers prennent la plume Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Laurioux Editeur : Sophia Publications, 2022 Article : p.18-27 Langues : Français (fre)
in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)Descripteurs : guide gastronomique Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Résumé : Dossier consacré à la cuisine médiévale et aux premiers livres de cuisine du Moyen Age. Aperçu historique des traités culinaires depuis le 13e siècle ; le caractère imprécis et peu pédagogique des premiers livres de cuisine ; le cas du Viandier de Taillevent et du Mesnagier de Paris ; les trois aspects principaux du repas médiéval (potage, rôti, entremet) ; l'opposition entre la cuisine maigre du carême et celle du gras. Le cas du traité antique d'Apicius. La technique de la découpe de la viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Moyen Age, les cuisiniers prennent la plume [texte imprimé] / Bruno Laurioux . - Sophia Publications, 2022 . - p.18-27.
Langues : Français (fre)
in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)
Descripteurs : guide gastronomique Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Résumé : Dossier consacré à la cuisine médiévale et aux premiers livres de cuisine du Moyen Age. Aperçu historique des traités culinaires depuis le 13e siècle ; le caractère imprécis et peu pédagogique des premiers livres de cuisine ; le cas du Viandier de Taillevent et du Mesnagier de Paris ; les trois aspects principaux du repas médiéval (potage, rôti, entremet) ; l'opposition entre la cuisine maigre du carême et celle du gras. Le cas du traité antique d'Apicius. La technique de la découpe de la viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Moyen Age : la pauvreté a-t-elle un sens ? / Giacomo Todeschini / Sophia Publications (2021) in L'Histoire (Paris. 1978), 480 (02/2021)
[article]
Titre : Moyen Age : la pauvreté a-t-elle un sens ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Giacomo Todeschini, Personne interviewée ; Clément Fabre, Intervieweur Editeur : Sophia Publications, 2021 Article : p.36-43 Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 480 (02/2021)Descripteurs : pauvreté Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Moyen Age (14e-15e siècle) Résumé : Interview de Giacomo Todeschini, spécialiste de l'histoire économique médiévale, sur la pauvreté au Moyen Age : l'opposition entre la pauvreté volontaire (ou pauvreté évangélique) valorisée par l'Eglise catholique et la pauvreté ordinaire dépréciée, la spécificité de la pauvreté franciscaine, le lien entre pensée économique et pensée théologique dès le début du christianisme, l'intrication entre les ordres mendiants et le monde économique communal, l'exclusion de la catégorie des infâmes (dont les pauvres volontaires) de la communauté chrétienne à partir du 11e siècle et les reproches qui lui sont adressés ; l'influence de la pensée chrétienne sur la pensée économique moderne. Encadrés : l'évolution de la vision des pauvres et des solidarités envers eux à la fin du Moyen Age ; la question de l'époque de l'apparition des inégalités ; la Réforme face à l'assistance des pauvres. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Moyen Age : la pauvreté a-t-elle un sens ? [texte imprimé] / Giacomo Todeschini, Personne interviewée ; Clément Fabre, Intervieweur . - Sophia Publications, 2021 . - p.36-43.
Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 480 (02/2021)
Descripteurs : pauvreté Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Moyen Age (14e-15e siècle) Résumé : Interview de Giacomo Todeschini, spécialiste de l'histoire économique médiévale, sur la pauvreté au Moyen Age : l'opposition entre la pauvreté volontaire (ou pauvreté évangélique) valorisée par l'Eglise catholique et la pauvreté ordinaire dépréciée, la spécificité de la pauvreté franciscaine, le lien entre pensée économique et pensée théologique dès le début du christianisme, l'intrication entre les ordres mendiants et le monde économique communal, l'exclusion de la catégorie des infâmes (dont les pauvres volontaires) de la communauté chrétienne à partir du 11e siècle et les reproches qui lui sont adressés ; l'influence de la pensée chrétienne sur la pensée économique moderne. Encadrés : l'évolution de la vision des pauvres et des solidarités envers eux à la fin du Moyen Age ; la question de l'époque de l'apparition des inégalités ; la Réforme face à l'assistance des pauvres. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Lire et écrire au Moyen Age / Sophia Publications (2019) in L'Histoire (Paris. 1978), 463 (09/2019)
[article]
Titre : Lire et écrire au Moyen Age Type de document : texte imprimé Editeur : Sophia Publications, 2019 Article : p.34-63 Note générale : Bibliographie, carte, lexique. Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 463 (09/2019)Descripteurs : expression écrite / lecture Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Résumé : Dossier historique consacré au développement de la culture de l'écrit en Europe au Moyen Age, à partir du 12e siècle : l'évolution des outils, des supports et des pratiques de lecture et d'écriture, l'intérêt grandissant pour le livre, la conservation des documents, la naissance et le développement des universités, l'émergence de la figure de l'intellectuel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Lire et écrire au Moyen Age [texte imprimé] . - Sophia Publications, 2019 . - p.34-63.
Bibliographie, carte, lexique.
Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 463 (09/2019)
Descripteurs : expression écrite / lecture Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Résumé : Dossier historique consacré au développement de la culture de l'écrit en Europe au Moyen Age, à partir du 12e siècle : l'évolution des outils, des supports et des pratiques de lecture et d'écriture, l'intérêt grandissant pour le livre, la conservation des documents, la naissance et le développement des universités, l'émergence de la figure de l'intellectuel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Moyen Age : de la viande à tout prix ! / Bruno Laurioux / Sophia Publications (2019) in L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019)
[article]
Titre : Moyen Age : de la viande à tout prix ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Laurioux, Auteur Editeur : Sophia Publications, 2019 Article : p.36-43 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 466 (12/2019)Descripteurs : comportement alimentaire / produit carné Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Moyen Age (14e-15e siècle) Résumé : Etude historique consacrée à l'importance de la consommation de viande au Moyen Age. La distinction entre jours gras et jours maigres pour les chrétiens, les raisons pour lesquelles la pratique du jeûne constitue une pénitence, la querelle concernant la question de la consommation de volailles par les moines, les contournements des ecclésiastiques pour pouvoir consommer de la viande, les infractions au Carême avec la Réforme. Encadré : les interdits alimentaires dans les trois grandes religions monothéistes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Moyen Age : de la viande à tout prix ! [texte imprimé] / Bruno Laurioux, Auteur . - Sophia Publications, 2019 . - p.36-43.
Lexique.
Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 466 (12/2019)
Descripteurs : comportement alimentaire / produit carné Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Moyen Age (14e-15e siècle) Résumé : Etude historique consacrée à l'importance de la consommation de viande au Moyen Age. La distinction entre jours gras et jours maigres pour les chrétiens, les raisons pour lesquelles la pratique du jeûne constitue une pénitence, la querelle concernant la question de la consommation de volailles par les moines, les contournements des ecclésiastiques pour pouvoir consommer de la viande, les infractions au Carême avec la Réforme. Encadré : les interdits alimentaires dans les trois grandes religions monothéistes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Cathédrales : le vertige de la lumière / Henri Morel / Sciences et avenir (2019) in Sciences & avenir. Hors série, 198 (07/2019)
[article]
Titre : Cathédrales : le vertige de la lumière Type de document : texte imprimé Auteurs : Henri Morel, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2019 Article : p.12-17 Note générale : Bibliographie, schémas. Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 198 (07/2019)Descripteurs : art gothique / cathédrale Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Résumé : Le point sur les caractéristiques du style gothique des cathédrales du Moyen Age : le contexte historique ; les éléments architecturaux représentatifs ; vers des constructions plus grandes ; l'exemple des voûtes de Notre-Dame ; les nombreux chantiers au 13e siècle ; la fin d'une période faste en 1284 à Beauvais. Encadré : le manque de documents sur ces monuments ; rappel sur la construction du dôme de la cathédrale de Florence achevé en 1436. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Cathédrales : le vertige de la lumière [texte imprimé] / Henri Morel, Auteur . - Sciences et avenir, 2019 . - p.12-17.
Bibliographie, schémas.
Langues : Français (fre)
in Sciences & avenir. Hors série > 198 (07/2019)
Descripteurs : art gothique / cathédrale Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Résumé : Le point sur les caractéristiques du style gothique des cathédrales du Moyen Age : le contexte historique ; les éléments architecturaux représentatifs ; vers des constructions plus grandes ; l'exemple des voûtes de Notre-Dame ; les nombreux chantiers au 13e siècle ; la fin d'une période faste en 1284 à Beauvais. Encadré : le manque de documents sur ces monuments ; rappel sur la construction du dôme de la cathédrale de Florence achevé en 1436. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique A la découverte de la Route de la soie / Faton (2021) in Histoire junior, 106 (04/2021)
PermalinkLes frères Soga : une vendetta dans le Japon médiéval / Pierre-François Souyri / Sophia Publications (2022) in L'Histoire (Paris. 1978), 495 (05/2022)
PermalinkLes Cathares persécutés pour leur religion / Faton (2020) in Histoire junior, 097 (06/2020)
PermalinkDans les secrets d'un manuscrit franciscain / Vincent Glavieux / Sciences et avenir (2021) in Sciences et avenir (1949), 895 (09/2021)
PermalinkL'eau, architecte des jardins de l'Alhambra / Laure Dubesset-Chatelain / Sciences et avenir (2019) in Sciences & avenir. Hors série, 198 (07/2019)
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